Sencha, özenle toplanmış çay yapraklarının önce 15-20 saniye kadar buhardan geçirilip daha sonra kıvrılma, ısıtılma ve kurutulma işlemlerinden geçirilmesiyle elde edilir. Şeker ilave edilmeden tüketilmesi tavsiye edilir. Demir döküm demlikte servis edilir.